La calidad de miel se determina por sus propiedades organolépticas, aroma, sabor y color. Sin embargo, las mieles provenientes de diversas áreas o ecosistemas de la PY se entremezclan en los centros de acopio para su venta a granel, etiquetándolas como mieles de origen multifloral (Alfaro-Bates et al. 2010).

La mieles que se cosechan en la península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo y Yucatán = PY) presentan diferencias en su origen botánico, debido a los tipos de vegetación y especies de plantas pecoreadas por las abejas Apis mellifera L., en función del área de distribución y estación del año (secas, lluvias y nortes). El determinar el origen botánico de las mieles en la PY, ayudaría a incrementar sus precios favoreciendo a los apicultores de las comunidades de la región, al ser reconocidas como productos únicos en sabor y aroma derivado de una flora melífera particular (Alfaro-Bates et al. 2010). Por ejemplo, mieles exclusivas de manglares o de selvas secas de la porción norte de la PY.